يشهد سوق الدقيق في مصر حالة من الاستقرار النسبي مع ميل للتراجع في الأسعار، خلال تعاملات اليوم الأربعاء 2 يوليو 2025، وسط متابعة دقيقة من جانب المواطنين، وخاصة أصحاب المخابز والمطاعم، لتأثير الأسعار المباشر على تكلفة الإنتاج وسعر البيع النهائي للمستهلك.
ويُعد الدقيق من السلع الاستراتيجية اليومية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل أو منشأة غذائية، كونه يدخل في صناعة الخبز، والمعجنات، والحلويات، والمخبوزات بمختلف أنواعها.
أسعار الدقيق اليوم في السوق المحلي
الدقيق بروتين 26 (فائق الجودة)
-
سجل 15,200 جنيه للطن
-
ويُستخدم هذا النوع في صناعة المعجنات الفاخرة والحلويات نظرًا لنعومته العالية وارتفاع نسبة البروتين به، مما يمنحه قدرة أفضل على التخمير.
الدقيق بروتين 24
-
بلغ سعر الطن 15,000 جنيه
-
وهو خيار شائع في المخابز التي توازن بين الجودة والسعر.
الدقيق بروتين 22
-
تراجع إلى 14,800 جنيه للطن
-
يُستخدم في إنتاج الخبز التقليدي وبعض أنواع المعجنات البسيطة.
أسعار الردة اليوم لدى التاجر
بالتوازي مع انخفاض أسعار الدقيق، سجلت أسعار الردة المحلية (ناتج طحن القمح) تراجعًا أيضًا، وهو ما ينعكس على قطاعات تربية المواشي والدواجن التي تعتمد على الردة كعلف بديل.
-
سعر طن الردة المحلي: 14,000 جنيه
عوامل تؤثر في حركة أسعار الدقيق
يتأثر سوق الدقيق المحلي بعدد من العوامل الداخلية والخارجية، أبرزها:
-
أسعار القمح في الأسواق العالمية
-
تكاليف النقل والتخزين والطحن
-
حجم الإنتاج المحلي والتوريد الحكومي
-
مدى وفرة المعروض مقابل الطلب
-
تأثير دعم الدولة للخبز التمويني وسعر السلع الاستراتيجية
ورغم الاستقرار الحالي، يبقى السوق في حالة ترقب دائم لتقلبات أسعار القمح عالميًا، والتي قد تؤثر بشكل مباشر على أسعار الدقيق بمختلف أنواعه، سواء دقيق استخراج 72% للمخابز السياحية، أو دقيق 82% المخصص للمخابز المدعمة.