يتناول الكثيرين حول العالم العربي، طبق الكشك فهو مشهور ببلاد الشام كمصر، فهو يتميز بطعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية يعتبر من الأكلات القديمة التي تتوارثها الأجيال، وهنا سنقدم وصفات مذهلة للكشك.
القيمة الغذائية للكشك
يكتسب جسم الانسان الكثير من العناصر الغذائية عندما يتناول طبق من الكشك الصعيدي كالكربوهيدات والنشويات والألياف والأملاح المعدنية التي تسهم بتنظيم الجهاز العصبي للإنسان وفقا لموقع هيلث لاين.
فوائد اللبن
يعد تناول اللبن من أهم الاشياء لصحة الانسان فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية كالكالسيوم اليى يلعب دور رئيسي في تعزيز صحة العظام، بالإضافة إلى العديد الفيتامينات كفيتامين a وb اللذان يعززان من صحة الجهاز المناعd وفقا لأخر الدراسات العلمية.
الالماظية
الكشك الصعيدي
يعتبر الكشك الصعيدي من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الكثير من النساء خصوصا بفصل الشتاء، حيث يعمل الكشك على تدفئة الجسم، لذلك سوف نكشف بالسطور القادمة طريقة عمل الكشك الصعيدي.
الالماظية
مكوّنات الكشك الصعيدي
كوب من الطحين.
كيلوغرام من اللبن المغلي.
نصف كيلوغرام من الأرز.
بصلة مقطّعة إلى شرائح.
شوربة.
ملح طعام.
فلفل أسود.
كمية قليلة من الزيت لتحمير البصل.
طريقة التحضير الكشك الصعيدي
نغسل الأرز ونضعه في قدر على النار مع الشوربة حتّى ينضج تماماً، ثمّ نضيف اللبن ونحرّكهم.
نذيب الطحين في القليل من الماء.
نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي على خليط الأرز، حتّى نحصل على خليط سميك ومتماسك.
ننتظر حتّى يغلي الخليط، ثمّ نسكبه في طبق.
نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونحمّر البصل جيداً، ثمّ نضعه على وجه الطبق.
نقدم الطبق مع المخلل والخبز.
الالماظية
الكشك بالجمبرى
يعتبر إضافة الجمبري على الكشك من الوصفات التي يعشقها الشعب المصري، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل الكشك بالجمبري.
مقادير كشك بالجمبري
جمبري.
زبادي.
بصل مفروم.
دقيق.
حليب.
ماء.
طريقة تحضير كشك بالجمبري
- يخلط الدقيق مع الزبادي ويترك جانبا.
- يسخن الزيت في الطاسة ثم يضاف البصل، والملح والفلفل.
- يضاف الجمبري ويقلب ثم يضاف مزيج الزبادي والحليب.
- أخيرا، يضاف الماء حسب الحاجة مع التقليب حتى يصبح القوام كريمي
الالماظية
طريقة عمل الكشك بالزبادي
لا تخلو سفرة مصرية من وجود طبق الكشك المعروف بالالماظية فهو جزء لا يتجزا من التراث المصري، لذلك نقدم لك طريقة عمل الكشك بالزبادي.
المكونات:-
نصف كوب أرز 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن حبة متوسطة بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة دقيق ملعقة صغيرة ونصف ملح 3 كوب مرق دجاج أو لحم كوب زبادي كامل الدسم
طريقة عمل الكشك:
اغسلي الأرز، وانقعيه في ماء دافئ من 20 – 25 دقيقة
ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، وسخنيه على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل ، وقلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون
خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا لإستعمالها في التزيين لاحقا
أضيفي الدقيق إلى الزبادي واتركيه جانبا
بقية البصل الموجود في القدر، اضيفي إليه الملح، والمرق.
الالماظية
صفي الأرز من الماء، واضيفيه إلى البصل والمرق، وقلبي ليختلط جيدا
اتركي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي مع التقليب من وقت لآخر، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة من 20 – 25 دقيقة الى ان تتفتح حبات الأرز
ثم ضيفي خليط الزبادي والدقيق إلى الأرز وقلبيه حتى يصبح الكشك متماسكا، وزعي الكشك في طبق التقديم، وانثري على سطحه بقية البصل المحمر، وقدميه ساخنا أو في درجة الحرارة العادي.
