تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل، باعتبارها من الوجبات الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، كما تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تجهيزها بمكونات متوفرة في المنزل.
وتعد شاورما الفراخ من الأكلات التي يمكن تقديمها في وجبة الغداء أو العشاء، سواء في صورة سندوتشات مع الثومية والمخلل والبطاطس المقلية، أو تقديمها كوجبة كاملة بجانب الأرز والسلطات.
مقادير عمل شاورما الفراخ في المنزل
لتحضير شاورما الفراخ بطعم مميز، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة، وهي:
- نصف كيلو جرام من صدور الفراخ.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 5 فصوص من الثوم.
- حبة طماطم متوسطة.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات شاورما الفراخ.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
مكونات شاورما الفراخ للتسوية والتقديم
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.
- 2 حبة فلفل ألوان أو فلفل أخضر.
- كمية قليلة من البقدونس المفروم.
- قطعة فحم صغيرة لإضافة نكهة الشواء.
- عيش شاورما.
- ثومية.
- خيار مخلل.
- خس للتقديم.
- بطاطس مقلية حسب الرغبة.
طريقة تحضير شاورما الفراخ
في البداية، اغسلي الخضروات المستخدمة في الوصفة، مثل البصل والطماطم والفلفل والبقدونس، ثم قطعي كل نوع منها وضعيه جانبًا لحين استخدامه.
بعد ذلك، جهزي صدور الفراخ، ونظفيها جيدًا، ثم انقعيها لمدة 15 دقيقة في الماء والملح والخل، وبعدها اشطفيها بالماء واتركيها في مصفاة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
قطعي صدور الفراخ إلى شرائح طولية رفيعة، حتى تتشرب التتبيلة جيدًا وتصبح سهلة التسوية.
سر تتبيلة شاورما الفراخ بطعم مميز
ضعي في الكبة البصل والثوم وحبة الطماطم والفلفل الأخضر الحار، ثم أضيفي عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما والكركم والكاري والزعتر وزيت الزيتون.
اضربي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
ضعي شرائح الفراخ في بولة متوسطة الحجم، ثم أضيفي إليها التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع قطع الدجاج.
غطي البولة وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، وكلما زادت مدة التتبيل في الحدود المناسبة لحفظ الدجاج، أصبحت النكهة أكثر وضوحًا.
طريقة تسوية شاورما الفراخ
ضعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها زيت عباد الشمس واتركيه حتى يسخن.
بعد ذلك، ضعي شرائح الفراخ المتبلة في المقلاة، وقلبيها جيدًا حتى تتخلص من السوائل الزائدة وتبدأ في التسوية والتحمير.
أضيفي شرائح البصل وقلبيها مع الفراخ، ثم ضعي شرائح الفلفل وواصلي التقليب، وبعدها أضيفي شرائح الطماطم.
بعد تمام النضج، ارفعي الشاورما من على النار وأضيفي إليها البقدونس المفروم وقلبي المكونات معًا.
طريقة إضافة نكهة الفحم للشاورما
للحصول على نكهة قريبة من شاورما المطاعم، يمكن استخدام قطعة فحم صغيرة.
أشعلي قطعة الفحم على شعلة البوتجاز حتى تصبح متوهجة، ثم ضعي طبقًا صغيرًا مناسبًا للحرارة داخل المقلاة، وأضيفي إليه قليلًا من الزيت.
ضعي قطعة الفحم المشتعلة في الطبق، ثم غطي المقلاة جيدًا لفترة قصيرة حتى تتشرب الشاورما رائحة الفحم.
ويجب التعامل مع الفحم المشتعل بحذر شديد، مع استخدام أواني مناسبة للحرارة وتهوية المكان جيدًا.
طريقة عمل سندوتش شاورما الفراخ
افردي رغيف عيش الشاورما، ثم ضعي عليه ملعقة كبيرة من الثومية ووزعيها على الرغيف.
أضيفي كمية مناسبة من شاورما الفراخ في منتصف الرغيف بالطول، ثم ضعي قطعًا صغيرة من الخيار المخلل حسب الرغبة.
لفي الرغيف بشكل أسطواني مع إحكام غلقه، ثم اقطعيه إلى نصفين بشكل مائل.
وللحصول على شكل يشبه سندوتشات المطاعم، يمكن لف الجزء السفلي من كل نصف رغيف بورق الألومنيوم، ثم رص السندوتشات في طبق التقديم.
طريقة تقديم شاورما الفراخ
قدمي سندوتشات شاورما الفراخ ساخنة، ويمكن تزيين طبق التقديم بالخس، مع تقديم البطاطس المقلية والثومية والمخللات بجانبها.
وبهذه الطريقة يمكنك تحضير شاورما الفراخ في المنزل بطعم شهي وقريب من المطاعم، مع إمكانية التحكم في كمية التوابل والمكونات وفقًا لذوق أفراد الأسرة.