مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2025، تبدأ البيوت العربية في الاستعداد لاستقبال الأضحية، فتمتلئ الموائد بمختلف أنواع اللحوم الحمراء، وبين طقوس الفرح وتقاليد الطهي يغفل الكثير عن التحذيرات الصحية المتعلقة بالإفراط في تناول اللحوم خلال هذه الفترة.
مخاطر الإفراط في تناول اللحوم
رغم أن اللحوم الحمراء أحد أهم المصادر الغنية بالبروتينات والمعادن، فإن الإكثار من تناولها لا سيما المصنع منها، قد يرتبط بمضاعفات صحية خطيرة، ووفقًا لدراسة منشورة في مجلة جامعة أكسفورد فإن استهلاك اللحوم الحمراء بكميات كبيرة يرفع خطر الإصابة بعدة أمراض.
مراض متعلقة بالإفراط في تناول اللحوم
ووفقًا للدراسة فإن كل زيادة يومية بمقدار 70 جرامًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة، ترفع خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15%، وبـ مرض السكري بنسبة 30%، إلى جانب ارتباطها بمشاكل صحية أخرى مثل الالتهاب الرئوي، وسلائل القولون.
المقدار الأنسب لتناول اللحوم يوميًا
وبحسب هيئة الخدمات الصحية البريطانية، فإن تناول اللحوم بكميات معتدلة يمكن أن يسهم في نظام غذائي متوازن بفضل غناها بالبروتين والحديد، والزنك، ومع ذلك فإن الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء خاصة الغنية بالدهون، أو المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
وتوصي الهيئة من يتناول أكثر من 90 جرامًا من اللحوم الحمراء يوميًا بتقليل الكمية لنحو 70 جرامًا في اليوم ما يعادل شريحة صغيرة من اللحم، أو نصف قطعة برجر.
خطر الإصابة بالنقرس
وبالنسبة لمن يعانون من مشاكل في المفاصل، أو معرضين للإصابة بالنقرس، فإن اللحوم الحمراء قد تكون سببًا في الإصابة بنوبات حادة، لأن اللحوم مصدر غني بالبيورينات، وهي مركبات تؤدي إلى زيادة مستوى حمض اليوريك في الجسم، ما قد يسبب ألمًا شديدًا في المفاصل.
الوقاية من مخاطر الإفراط في تناول اللحوم
ولتفادي هذه النوبات، ينصح بتقليل اللحوم واستبدالها بأطعمة تساعد في الوقاية مثل الكرز، وفول الصويا، والبرتقال، وبعض الألبان الغنية بفيتامين سي، وفقًا لموقع “هيلث”.
ما أنواع اللحوم الحمراء التي يجب الحذر منها؟
تشمل اللحوم الحمراء التي يجب الاعتدال في تناولها اللحم البقري، والضأن، والعجل، والماعز، ولحم الغزال، أما اللحوم المصنعة فتشمل، النقانق، والسلامي، واللحوم المحفوظة، والمملحة مثل البسطرمة