5 وصفات لحوم.. مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2025، تمتلئ البيوت بلحوم الأضحية، ويبدأ البحث عن وصفات جديدة ومبتكرة لإعداد الوصفات الشهية، بعيدًا عن الطرق التقليدية، حيث يتيح التنوع في الأطباق الاستمتاع بنكهات مختلفة ترضي جميع الأذواق.
طاجن لحمة بالخضار
لعشاق الأكل الصحي والعناصر الغذائية المفيدة، يعد طاجن اللحم بالخضروات خيارًا مثاليًا، لإعداد اللحم في عيد الأضحى. يقطع اللحم إلى مكعبات ضغيرة ويتبل بالملح والبهارات والفلفل الأسود، ثم يخلط مع مكعبات البطاطس والجزر والكوسة، ويضاف إليهم القليل من مرقة اللحم.
ثم يوضع الطاجن في الفرن ويغطى بورق الزبدة والألومنيوم، ويخبز لمدة ساعة ونصف أو حتى استواء اللحم.
برجر اللحم المنزلي
يمكن فرم لحم الأضحية مع القليل من الدهن، وإضافة تشكيلة التوابل المفضلة كالثوم البودرة والبابريكا والملح والفلفل، مع البصل المفروم. يشكل اللحم في هيئة أقراص وتطهى على الشواية أو في المقلاة، ويقدم مع الخبر الطازج، والخضروات والبطاطس المقلية، وتعد هذه الوجبة من مفضلات الأطفال والكبار، لذا يمكن اعتمادها في عزومات عيد الأضحى.
ستيك اللحم بالتوابل الشرقية
يقطع لحم الضلع، أو التربيانكو، أو ظهر الفخذة، إلى شرائح ويتبل بخليط من زيت الزيتون، وعصير الليمون والثوم، والبابريكا، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، ويشوى على الفحم، أو في المقلاة مع القليل من الزبدة وأعواد الروزماري، ويقدم مع الأرز، أو البطاطس المهروسة.
كبسة اللحم السريعة
ولطبق تقليدي أكثر يمكن إعداد طبق الكبسة باللحمة، عن طريق تحمير اللحم مع البصل في حلة الضغط، ثم يضاف لهما التوابل، حتى يتغير لون اللحم إلى البني، ويضاف إليهم الأرز البسمتي المغسول والماء، وتررك لتطهى لمدة 25 دقيقة.
ساندوتشات الشاورما
لوصفة سريعة وشبابية يمكن إعداد ساندوتشات الشاورما السريعة، عبر تقطيع اللحم لشرائح رفيعة، وتتبيلها بالزبادي والخل والبهارات المفضلة، وتترك لساعات في التتبيلة حتى تتغلل الأطعمة إلى اللحم.
على نار عالية تطهى شرائح اللحم في مقلاة ساخنة حتى تنضج، وتقدم داخل الخبز الصاج، أو العيش “الكايزر” مع الطحينة والمخلل.