طريقة عمل السجق الشرقي في المنزل بخطوات سهلة على الطريقة المصرية

في ظل بحث الكثير من السيدات عن وصفات سريعة وشهية تناسب أجواء الصيف والانشغال اليومي، تبرز وصفة السجق الشرقي كواحدة من أكثر الأكلات المصرية المحببة التي تجمع بين المذاق المميز وسهولة التحضير. ويعد السجق البلدي من الأطعمة التي تُطهى بطرق متنوعة، إلا أن الطريقة الشرقية تبقى الأكثر شهرة في البيوت المصرية، لما تتميز به من نكهات التوابل والخضروات الطازجة.

في السطور التالية، نستعرض لكم طريقة عمل السجق الشرقي على الطريقة التقليدية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتقديم طبق شهي ومتكامل يمكن إعداده في أقل من نصف ساعة.

طريقة عمل السجق الشرقي المصري

المكونات:

• ½ كيلو سجق بلدي (شرقي)

• 1 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح

• 1 ثمرة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة)

• 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات

• 1 ثمرة بصلة كبيرة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• رشة شطة (اختياري)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في طاسة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

3. أضيفي الثوم وقلّبي حتى تظهر رائحته.

4. ضعي السجق في الطاسة، وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه، ويبدأ في إخراج الدهون.

5. أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار (إن وجد)، وقلّبي مع السجق حتى تذبل.

6. أضيفي الطماطم المقطعة، وقلّبيها مع السجق لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الذوبان.

7. أضيفي صلصة الطماطم والبهارات (كمون، كزبرة، شطة، ملح، فلفل) وقلّبي جيدًا.

8. غطي الطاسة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج السجق ويتسبك الخليط.

9. في حال رغبتِ بقوام أثقل، ارفعي الغطاء واتركي الصوص يغلي حتى يتكثف.

اقتراحات التقديم:

• قدمي السجق الشرقي مع عيش بلدي ساخن أو أرز أبيض.

• يفضل تقديمه بجانب سلطة خضراء أو طحينة.

• يمكن استخدامه أيضًا في ساندوتشات السجق مع شرائح مخلل وخس.

نصائح مهمة:

• يُفضل شراء السجق البلدي من مصدر موثوق لضمان نضافته وجودته.

• لا تضيفي ماء عند الطهي، لأن السجق يفرز كمية كافية من الدهون والسوائل.

• يمكنكِ إضافة مكعب صغير من الزبدة في آخر 5 دقائق لمذاق أغنى.