طريقة عمل الآيس كريم في المنزل.. حلوى صيفية منعشة بدون ماكينة

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يتصدر الآيس كريم قائمة الحلويات الأكثر طلبًا وانتعاشًا، حيث يبحث الكثيرون عن طريقة سهلة وآمنة لتحضيره في المنزل، بعيدًا عن المكونات الصناعية الجاهزة. ويُعد الآيس كريم من الحلويات المحببة للصغار والكبار على حد سواء، ويمكن تحضيره بنكهات متعددة وفقًا للأذواق المختلفة.

فيما يلي نستعرض طريقة عمل الآيس كريم في المنزل بدون ماكينة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، للحصول على قوام كريمي وطعم غني ينافس المحلات.

المكونات الأساسية:

• 2 كوب كريمة خفق باردة (كريمة لباني)

• 1 علبة حليب مكثف محلى (حوالي 400 جم)

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو فانيليا بودرة

• رشة ملح

 النكهات حسب الرغبة:

• آيس كريم الفانيليا: تُستخدم المكونات الأساسية فقط.

• آيس كريم الشوكولاتة: يُضاف 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام منخول.

• آيس كريم الفراولة: يُضاف نصف كوب من عصير الفراولة الطبيعي أو مربى الفراولة.

• آيس كريم المانجو: يُضاف نصف كوب من هريس المانجو الطازج.

• آيس كريم القهوة: تُضاف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مذابة في قليل من الماء الدافئ.

 طريقة التحضير:

1. خفق الكريمة:

   • في وعاء عميق، تُخفق كريمة الخفق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى تتماسك وتُصبح بقوام كريمي يشبه الكريمة المخفوقة.

2. إضافة الحليب المكثف والفانيليا:

   • في وعاء منفصل، يُخلط الحليب المكثف مع الفانيليا ورشة الملح، ثم تُضاف النكهة المرغوبة حسب الرغبة.

3. دمج المكونات:

   • يُضاف خليط الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة برفق باستخدام ملعقة سيليكون أو “سباتولا” بحركات دائرية من الأسفل للأعلى للحفاظ على القوام الهوائي.

4. التجميد:

   • يُسكب الخليط في وعاء محكم الغلق (يفضل المعدن أو البلاستيك)، ويُغطى جيدًا ويوضع في الفريزر لمدة 6-8 ساعات أو حتى يتجمد تمامًا.

   • يُفضل إخراج الآيس كريم قبل التقديم بـ10 دقائق لتسهيل تشكيله بالملعقة.

اقتراحات للتقديم:

• يُقدم الآيس كريم في أطباق أو كؤوس التقديم ويُزين بقطع الفاكهة الطازجة، أو الشوكولاتة المبشورة، أو صوص التوفي/الشوكولاتة.

• يمكن تقديمه مع البسكويت أو الكيك حسب الرغبة.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

• يجب أن تكون الكريمة باردة جدًا قبل الخفق لضمان القوام المثالي.

• يُنصح باستخدام الحليب المكثف المُحلى لزيادة نعومة الآيس كريم ومنع التبلور.

• إضافة القليل من الجلوكوز أو العسل (ملعقة صغيرة) يساعد في تحسين القوام والنعومة.

• يمكن استخدام نكهات طبيعية أو إضافات منزلية الصنع بدلًا من النكهات الصناعية.