بسبوسة المحلات في بيتك.. أسهل طريقة لعمل البسبوسة الشرقية بمذاق لا يُقاوم!

البسبوسة.. تلك الحلوى الشرقية الأصيلة التي لا تخلو منها سفرة مصرية في المناسبات والعزائم، بل وحتى في الأيام العادية! قوامها الذهبي، مذاقها الشهي، ورائحتها التي تعبق البيت دفءً وبهجة، جعلت منها واحدة من أكثر الحلويات شعبية لدى المصريين.

وإذا كنتِ من عشاق البسبوسة وتبحثين عن وصفة مضمونة بنتيجة “زي المحلات” تمامًا، فأنتِ في المكان الصحيح!
في هذا التقرير، يقدم لكِ موقع مصر 24 طريقة عمل البسبوسة الأصلية بخطوات سهلة ومقادير دقيقة تضمن لكِ النتيجة المثالية من أول مرة، مع أهم أسرار المحترفين.

 المكونات:

أولاً: عجينة البسبوسة

• 2 كوب سميد متوسط (دقيق بسبوسة)

• ¾ كوب سكر

• 1 كوب زبادي بلدي

• ¾ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة

• ½ كوب جوز هند ناعم (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

• لوز أو مكسرات للتزيين

ثانيًا: الشربات (القطر)

• 2 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• عصير نصف ليمونة

• رشة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- تحضير البسبوسة:

• في بولة واسعة، اخلطي السميد مع السكر، جوز الهند، البيكنج بودر والفانيليا.

• أضيفي السمن المذاب وقلّبي حتى يُغلف السميد تمامًا بالسمن.

• ضعي الزبادي وقلّبي بهدوء حتى يتجانس الخليط، لا تعجني كثيرًا حتى لا تصبح البسبوسة جافة.

• صبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، وسوّي الوجه جيدًا، ثم زينيه بحبات اللوز أو المكسرات حسب الرغبة.

• اتركي الصينية ترتاح 10 دقائق قبل دخول الفرن.

2- الخَبز:

• سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

• أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تحمر الجوانب ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جذابًا.

3- تحضير الشربات:

• في وعاء على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.

• عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يثقل.

• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد.

4- التشريب:

• بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالشربات الساخن تدريجيًا، ويفضّل تغطيتها وتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تتشرب تمامًا وتتماسك.

 أسرار نجاح البسبوسة:

• استخدمي السميد المتوسط وليس الناعم.

• لا تفرطي في تقليب العجينة حتى لا تصبح قاسية.

• الزبادي البلدي يعطي قوامًا غنيًا وطريًا.

• الشربات يجب أن يكون ساخنًا إذا كانت البسبوسة ساخنة، أو باردًا إن كانت البسبوسة باردة.

• لا تنسي ترك العجينة ترتاح قبل الخبز لضمان تماسكها.

 اقتراحات التقديم:

يمكن تقديم البسبوسة بجانب كوب شاي ساخن، أو فنجان قهوة عربية، أو حتى مع آيس كريم الفانيليا لمذاق عصري مختلف.
وتصلح أيضًا كهدية منزلية مميزة ملفوفة بورق شفاف ومربوطة بشريطة أنيقة.